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祁门红茶盖碗冲泡方法,七个步骤成就一杯好茶

百年来,祁门红茶不停都是英女王的挚爱。喝一杯祁门红茶,仿佛就可以度过一个舒服的下昼茶韶光。中国的好茶多不胜数,但若以优雅范来看,祁门红茶以它优雅的喷鼻气和崇高的品德享誉天下。本日,我们也给大年夜家带来了祁门红茶用盖碗的泡茶要领,不管是三两石友相聚,照样一人读书喝茶,都可以很好的品味一杯祁门红茶。

祁门红茶盖碗冲泡措施

第一步:备器

顾名思义,备齐所有泡茶所需用具:盖碗、公平杯、水壶、品茗杯、滤网、茶洗、茶匙、茶荷。

第二步:赏器

即欣赏依次各个茶具、双手捧起茶具停于胸前,垂头逐步欣赏后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。依次赏盖碗、公平杯、品茗杯。

第三步:赏茶

双手捧起茶荷置于胸前先看后闻,而后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。

第四步:洗器

以逆时针扭转三圈的要领灌水入盖碗、公平杯。而后双手拿起盖碗停于胸前逆时针扭转三次后将水倒入茶洗。公平杯同样。

第五步:落茶

应用茶簪或茶匙,将茶叶从茶荷中落入盖碗,3g即可。

第六步:润茶、洗品茗杯、冲泡

1、以逆时针扭转三圈要领灌水入盖碗至七分满。

2、将茶水直接倒入公平杯。

3、以悬壶高冲法灌水入盖碗至七分满,可以看到茶叶翻腾。而后盖上盖碗。

4、将公平杯中润茶的水依次分入品茗杯中。

5、双手捧起品茗杯停于胸前后逆时针扭转三圈将茶水倒入茶洗即可。

第七步:奉茶、品茗

1、奉茶:双手捧起品茗杯,奉于来宾。行双手奉茶礼即可。

2、品茗:双手捧起品茗杯停于胸前,先看后闻在品。

祁红冲泡要点

1、茶水比

要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大年夜部分茶叶,一样平常将茶水比节制在1:50阁下。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克阁下的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡合适的茶汤了。一样平常以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增添至8~10克。我们建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。

2、水温

泡茶烧水要大年夜弁急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤喷鼻味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即前人所称之“水老”。祁红质料较为细嫩,因此茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃阁下的水冲泡。别的,也可以采纳一种更为方便掌控光阴的—“高冲法”,即将热水壶高举,如斯热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

3、浸泡光阴

茶叶冲泡光阴和次数,差异很大年夜,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、吃茶品茗习气等都有关。水温之上下和茶用量的多寡,也连带影响冲泡光阴之是非。水温高,用茶多,冲泡光阴要短;反之则冲泡光阴要长。然则,最紧张的是,以得当饮用者之口味为主。

一样平常细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒阁下即可出汤。冲泡次数增添一次,光阴可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。

4、茶具选择

祁红重在体现汤色和喷鼻气,选用茶具要有考究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。由于祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能体现其汤色特征,透明或白色的茶具艳服着红艳艳的茶汤,波光涟漪,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独占的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

自古吃茶品茗即重视水质,所谓“精茗蕴喷鼻,借水而发,无水弗成论茶也”。好水是泡出一壶好茶的紧张缘故原由。冲泡祁红以纯清水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不合实用二度煮沸的水,由于煮过的水中空气已削减,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳喷鼻及光彩大年夜打折扣。

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